又到了吃蒜黄的季节，放了青红椒炒制的蒜黄，不但颜色好看，口感也是很棒的，炒时用了一些小技巧，肉丝口感特别的软嫩，而且青红椒不只是当做配色，好看不好吃，一盘蒜黄吃完剩下的都是青红椒，而是青红椒口感也特别的入味，每次炒一盘，总是全部吃光光。
猪肉洗净，肥肉瘦肉分开切成细条
瘦肉放入碗里，加入少许食盐，小半勺清水，生抽，老抽少许
用筷子搅拌均匀，放置十分钟左右使之入味
蒜黄清洗干净，切成段
青红椒，豆干切条细条
锅内放入少许油，开小火放入肥肉煎出肥油，肥肉渣弃之不用
关火放入入味的瘦肉条
用锅铲划散
肉丝变色后，开中火放入青红椒翻炒均匀
再放入蒜黄翻炒均匀
翻炒均匀后，放入豆干，再放食盐，生抽调味，再次翻炒，加半小勺（幼儿吃饭的小勺哦）清水翻炒，因为蒜黄杆很粗不太容易熟，所以放一点清水翻炒之水干就可以出锅了
1:肉丝放点山芋淀粉搅拌，口感是极其的软嫩\n2:关火炒肉丝，利用余温炒是保持肉丝的软嫩\n3:青红椒比较硬，所以先翻炒均匀了，才会更好的入味，而不是只为菜品配菜颜色好看，而不好吃
【相关文章】
★蒜黄炒肉
本文地址：https://mangguo123.com/meishi/12311364.html
声明：本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习，文中的观点和立场与本站无关，如对文中内容有异议请联系处理。
